已留口水！小編親訪巷弄隱藏版壽司！！含淚推薦~就怕預約不到，現場新鮮手作壽司！

這回合小編來到位於新北市新莊區的觀醬手壽司，無菜單料理每季食材不盡相同，非常特別！

用餐採預約制方式，

共分兩種價位$980/$1680。

僅有十個位子的觀醬手，

用餐時段分為中午12點和晚上6點與8點，

用餐前師傅會一一介紹今日的推薦酒款！

紅紗魚＋蜂蜜芥末子醬

水果胡麻豆腐佐南瓜醬＋章魚龍鬚菜

將蘋果、豆腐與南瓜製作成串燒，

沾著最下方的南瓜醬一起吃，好清爽！

章魚龍鬚菜

北海道角蝶(角鐮魚)

干貝鮑魚晶凍

選用北海道干貝與南非鮑魚 結合梅酒凍，

讓這道料理充滿多重層次感，

鮮甜中帶有梅酒香氣。

北海道甜蝦＋海膽

鮮甜的北海道甜蝦與入口即化的海膽簡直是絕配！

XO醬鰹魚

喜歡坐在台前欣賞師傅製作料理，

這樣的過程很療癒！

旗魚串燒

將旗魚炙烤後，軟嫩程度吃過一次就愛上！

台灣烏魚膘

雄魚精囊的烏魚膘冬天比較容易吃得到，

據說吃了很補身體！

北海道鮟鱇魚魚肝

鮟鱇魚肝有海底鵝肝的美稱，

口感非常滑嫩！

松露鱈魚白子

鱈魚白子則是鱈魚的精囊，

據說500公克就要一千元，價值不斐相當珍貴！

蜜柑青花魚

烤日本鮪魚下巴

炸生蠔

搭配獨特的醬汁，中和炸物的油膩感！

日本鮪魚＋紫海膽

兩層鮪魚與兩層海膽一起在口中爆炸！

這樣的double double真的太爽！

海鮮南蠻漬

東京灣星鰻魚＋比目魚鰭邊肉

玫瑰膏蟹

蟹膏的部分

擁有蟹膏之王美稱的玫瑰膏蟹，

蟹膏口感不同於一般螃蟹，

相當令人驚艷！

櫻花散壽司

味噌湯

自製豆花

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🚩《觀醬手．壽司》🚩

地點：新北市新莊區新泰路284巷7號

用餐時段：中午12:00 晚上18:00 晚上20:00

每週一公休《一律接受電話預約》

電話：0920 800 910

餐點價位：$980 $1680套餐/ㄧ人。不加收服務費