15分鐘就可以做到!日本超夯舒芙蕾厚鬆餅~ 懶女生一定要試做一次啊~

15分鐘就可以做到!日本超夯舒芙蕾厚鬆餅~ 懶女生一定要試做一次啊~

這個舒芙蕾厚鬆餅最近十分流行吧!有很多甜品店都有在賣這個產品啦~不過其實在家自己也很容易做,而且不難哦!15分鐘就可以做好了~看著相片是不是已經很快想點吃到呢?而且厚度實在很吸引人呢~不要以為它們口感都是很硬,其實都是很鬆軟,像白雲一樣入口即融呢~

是不是很吸引!小編看到都覺得好餓~

比起圓形的,小編更喜歡不規則的形狀~

配上香草口味的冰淇淋!

或是加上咖啡粉都可以!有點提拉米蘇~

超級厚!天啊~你們有看過這麼厚的鬆餅嗎?

好像層層疊一樣超高~

來一個近鏡~看到它們很綿密~

每天都有這樣的下午茶就好了!

真的很邪惡!

好啦!廢話不多說,馬上來看看材料~

可做9cm直徑、高度5cm左右的厚鬆餅 x 2 

蛋黃 x 2 
楓糖漿/蜂蜜 8g
香草精 2g
融化奶油 24g
鹽 少許
牛奶 80g
低筋麵粉 87g 
蛋白 x 2 
糖 25g 

模具的方面大家可以買也可以不買!如果要買的話,就要買9cm直徑、高度5cm的圓形模具!小編覺得其實不用模具也可以,因為日本也有不用的,不規則的形狀更吸引人哦~

1。蛋黃、楓糖漿、香草精混合均勻,稍微打發呈淡黃色。

2。粉類過篩!牛奶與粉類交互分三次加入步驟一的蛋黃醬內,每次都攪拌均勻再下第二次。確認全部混合後再加入奶油、鹽!

3。蛋白加糖打發起泡(拉起來有小勾勾、鳥嘴狀,蛋糕口感要濕潤的話不要打太發),分三次以J字型切拌法與蛋黃鍋拌勻(拌至沒有色差就可以了,小心不過度消泡)不然口感就不鬆軟了!

4。先預備一條濕毛巾!開中火預熱鍋子後10秒,把鍋子放在濕毛巾下上降溫,然後由20—30CM高倒下一勺子的混合物!一定要從高處倒下才會產生鬆軟的效果哦!不然就會不能膨漲~

5。中火慢慢煎3分鐘後就可以反面,再煎2分鐘!就可以上桌啦~倒上奶油,牛油就可以吃啦~

圖片來源:Pinterest

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