雙十連假沒約?宅家手作「繽紛下午茶」♡附帶圖文教程,手把手教到會~

雙十連假沒約?宅家手作「繽紛下午茶」♡附帶圖文教程,手把手教到會~

雙十連假還在苦惱沒局嗎?放心~就算沒局也能自己玩出創意!今天小編找了小紅書上幾位大神的手作料理食譜,保證讓你做完後心情大好♡

粉粉愛心披薩

準備材料

麵團
高筋麵粉 200g | 水 120g | 酵母 2g | 鹽 2g
仙人掌果粉 2g | 奶油或橄欖油 10g

餡料
披薩醬 | 馬蘇里拉起司

頂部裝飾
小番茄 | 黃瓜條 | 羅勒葉

製作步驟

① 麵團部分的材料放入揉麵缸中,後加入鹽、奶油打麵至薄膜狀態
② 基礎發酵1小時左右,發至2倍大即可
③ 發酵好的麵團按壓排氣,整理成心形,底部用叉子戳洞(這裡我分成了2個麵團來烤的~)
④ 塗一層披薩醬打底,再舖一層馬蘇里拉起司
⑤ 上下火210度,烤15分鐘(上色滿意後蓋錫箔紙)
⑥ 出爐後,用小番茄、小黃瓜條、羅勒葉裝飾一下,擺成櫻桃的樣子✨

粉粉蝦餅漢堡

準備材料

漢堡麵團
高筋麵粉 250g | 火龍果汁 160g | 糖 20g
酵母 3g | 鹽 2g | 奶油20g

漢堡夾餡
火龍果沙拉醬 | 生菜 | 起司片 | 番茄
蝦餅(蝦滑整理成圓形,煎熟即可)

製作步驟

① 火龍果+水打成果汁,過濾出160g備用
② 所有材料,後加入奶油打麵至薄膜狀態
③ 基礎發酵1小時左右,發至2倍大即可
④ 發酵好的麵團按壓排氣,分成6份,滾圓後再發酵40-50分鐘
⑤ 二發結束,將麵團表面噴水撒芝麻
⑥ 烤箱上下火180度烤20分鐘(5分鐘後蓋上錫紙)

蘑菇頭酥皮麵包

準備材料

麵團
高筋麵粉 250g | 牛奶 180g | 糖 20g | 乾酵母 3g
鹽 2g | 奶油 20g

酥皮
奶油 30g | 糖粉 15g | 全蛋液 20g | 低筋麵粉 60g
紫薯粉 3g

製作步驟

① 麵團部分的材料,後加入鹽、奶油打麵至薄膜狀態 (先3檔5分鐘攪打出粗膜;再加入鹽、軟化奶油,5檔10分鐘攪打薄膜)
② 取出麵團基礎發酵1小時左右,發至2倍大即可
③ 發酵好的麵團按壓排氣,分成6份,團圓後放入杯子模具中,發至麵團高出模具2厘米左右
④ 軟化的奶油+ 糖粉混合均勻,再少量多次加入全蛋液攪拌,最後加入過篩的粉類,混合成團
⑤ 準備好的酥皮麵團平均分成6份備用
⑥ 酥皮擀圓,蓋在發酵好的麵團上,用刮刀輕輕壓出紋路
⑦ 上下火180度,烤25分鐘(5-10分鐘後蓋錫紙,避免上色過度,具體的烘烤時間和溫度,可以依照自己的烤箱自由調整!)

奶藍色麻糬布丁

準備材料

麻薯-麻薯粉100g|鹽1g|水35g|蛋液40g|奶油20g|蝶豆花粉2g
檸檬布丁-蛋黃2顆|細砂糖22g|牛奶150g|檸檬皮屑5g|鮮奶油75g|吉利丁片4g

麻薯製作方法🔍
1.麻薯粉&鹽&蝶豆花粉混合均勻➕水&蛋液
2.拌至看不到乾粉轉移到檯面上➕軟化奶油揉至光滑
3.分成7份,搓圓,放入烤盤,表面噴水後送入烤箱170度烘烤約35分鐘

布丁製作方法🔍
1.蛋黃打散➕糖打蛋器打至白
2.步驟1同時奶鍋中煮牛奶&檸檬皮屑,煮至鍋邊微沸衝入1中,邊倒需邊不停攪拌,過篩
3.攪拌均勻重新倒回奶鍋,煮至82度(煮的過程中需不停抽底攪拌,以防結塊)
4.降溫至50度➕泡軟的吉利丁,攪拌溶解後過篩,冰箱降溫至25度與打發的奶油混合即可

看了食慾大增><

延伸閱讀:五款高顏值「創意月餅手作法」♡親自動手才能展現無盡心意!

Source:小紅書@MissForever21一口玉米片

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