2023跨年大餐在家吃!超簡易「居家派對餐」DIY教學~派對大拼盤、免烤箱甜點、熱紅酒全都一次教到會!

2023跨年大餐在家吃!超簡易「居家派對餐」DIY教學~派對大拼盤、免烤箱甜點、熱紅酒全都一次教到會!

跨年是不是超難訂位?你家那位木頭男友根本沒想到要提早預約吧!沒關係~不如你們今年就在家跨年吧!尤其絕對要拉上他一起陪你動手做料理,最後再舉杯一起迎接2023的到來吧><

紅色夏克特利派對盤

誰還不愛吃起司?小編最喜歡直接拿起來啃(笑)這種派堆拼盤只需要找好2-3種起司,配上你喜歡的臘腸、火腿,再去找一家你喜歡的超市買好煙燻鴨胸~接著就是....讓人眼睛一亮的超級大拼盤啦!

當然啦~要是你再勤勞一些,可以直接買好鴨胸後利用乾煎的方式將表皮煎至脆口,雙面煎熟,保證切片的時候男友先直接偷抓幾個吃掉XD

把起司、肉類都擺上盤子後,其餘的小空位可以用堅果、水果來點綴~這樣不僅能增加口感,更能幫助整體視覺上看來更豐盛喔!

聖誕小樹

材料:低筋麵粉95克、泡打粉4克、抹茶粉5克、酸奶100克、白砂糖20克、雞蛋1個、牛奶50克。
裝飾:淡奶油200克、白砂糖10克、草莓、藍莓

做法:

1.雞蛋加入白砂糖和牛奶、酸奶混合均勻。
2.加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和抹茶粉,翻拌均勻無干粉。
3.平底不粘鍋中舀入麵糊,小火慢煎,等到單面冒泡後即可翻面。從大到小,煎出不同形狀的鬆餅。
4.煎好後晾涼備用。
5.200克淡奶油加入10克白砂糖,打發至硬挺,裝入裱花袋。
6.麵餅從大到小開始使用,一層麵餅+一層淡奶油+一層草莓、藍莓,最頂層擠上奶油,篩上防潮糖霜。
7.再用糖珠和裝飾紙帽做裝飾。

12月末熱紅酒

食材:紅酒750毫升,柳橙2個,檸檬1個,丁香30粒左右,八角3個,香葉2片,肉桂棒3根,肉蔻1個,冰糖20克。

做法:

1.準備好所有食材,柳橙和檸檬用鹽搓洗乾淨。
2.鍋中放入肉桂棒、八角、肉蔻、香葉和冰糖。
3.取半個柳橙將果汁充分擠入鍋中,檸檬削皮,盡量削薄一些,不要削到白色部分,不然會苦!然後將檸檬皮也放入鍋中,剩下的檸檬擠汁也倒入鍋中。
4.另外的半個柳橙,扎滿丁香放入鍋中,蘋果切片放入鍋中。
5.最後倒入準備好的紅酒。將鍋放在爐子上,用中火煮到冒小氣泡,再保持中小火繼續煮到水果上色即可。

聖誕還沒完-蛋酒

材料:雞蛋 3個、牛奶 250ml、鮮奶油 150ml、朗姆酒 100ml(根據酒量調整)、糖 80g、鹽 一小撮、香草精 幾滴、肉荳蔻或肉桂粉一小撮

作法:

1.將雞蛋在大碗中打散,加入糖和一小撮鹽,用電動打蛋器打至顏色發白。
2.在一個小鍋中倒入牛奶和鮮奶油,中小火加熱至快要沸騰
3.將牛奶混合物慢慢地倒入雞蛋液中,並不停地攪拌雞蛋直至全部混合均勻
4.將蛋奶混合液倒回鍋中,倒入一小撮肉荳蔻粉小火加熱至72度左右,此時蛋奶液略微變稠,會黏附在不銹鋼勺子上
5.立即關火,拌入香草精和朗姆酒
做完後記得將蛋酒過濾後放在冰箱冷藏至少6小時至完全冷卻唷!

真的超簡易!廚房新手都能上手啦~

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Source:桂冠窩|小紅書@曉妖、Flora的小生活、阿爾伯特|

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